— Audit, verifikácia —

Audit vykonávame za účelom overenia, či sú činnosti v oblasti zdravotnej bezpečnosti a ich výsledky v zhode s plánovanými požiadavkami a za účelom určenia efektívnosti systému zabezpečenia kontroly hygieny potravín. Po zistení nedostatkov prevádzkovateľ musí včas prijať nápravné opatrenia na odstránenie nedostatkov zistených pri audite. Následný audit činností musí overiť a zaznamenať vykonanie a účinnosť prijatých nápravných opatrení.